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这样吃肉居然能减肥


www.jqhttz.com  2011-9-25  中华康网    
核心提示:这样吃肉居然能减肥 冬天是休养生息、自我调节的季节,也是容易发胖的季节。在许多人尤其是中老年女性看来,肉是一种让人害怕的食物,好像只要多吃一口,身上就会多长一块肉。其实,减肥与吃肉……

  冬天是休养生息、自我调节的季节,也是容易发胖的季节。在许多人尤其是中老年女性看来,肉是一种让人害怕的食物,好像只要多吃一口,身上就会多长一块肉。其实,减肥与吃肉并非水火难容,只要掌握科学的吃肉方法,就不会影响减肥,且有利于健康。。

  据分析,炖煮4个小时左右的肥肉,有害的饱和脂肪酸可减少30%-50%,胆固醇减少50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。

  荤油与素油之比1:2有些人害怕吃肉,与其中的荤油有关,荤油含有大量饱和脂肪酸,不但容易在血液中形成一种附着于血管壁的低密度脂蛋白,而且多余脂肪又极易在皮下“定居”。

  素油虽然含有丰富的不饱和脂肪酸,然而这些脂肪酸要是缺乏维生素E,反而会形成“促老”的褐色素。营养学家认为,荤、素油按1:2比例摄入就很科学。

  吃荤与吃素,轮流坐庄肥胖的原因很多,不是单纯地忌荤偏素就能减掉。营养学家认为,只要荤素兼吃,比例得当,食不过量,就能做到既利于减肥又不导致所谓的营养不良性肥胖。如何搭配?两天吃素、一天吃荤就很科学。这样的优点是:简便易行,便于实施;营养均衡,不偏不倚;还能避免荤、素混吃可能出现的食物相克。

  慢火炖煮,吃肥肉也不胖专家发现喜欢吃肥肉的日本冲绳县居民,非但未出现很多让人担忧的高血脂冠心病,且人均寿命竟高居全国之首。“难道‘高脂饮食危害说’有错?”医学家就此进行了深入的研究。原来冲绳人喜欢吃慢火炖煮4个小时左右的肥肉,恰恰是这种烹调方法改变了肥肉中有害脂肪的数量。

  据分析,炖煮4个小时左右的肥肉,有害的饱和脂肪酸可减少30%-50%,胆固醇减少50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。

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